Bonjour りょうこです。
毎日暑いですね〜！そろそろ都内も梅雨明けでしょうか？？
こんなに暑いと食欲が・・・という方も多いかと思いますが、
私は変わらず食欲旺盛です！（苦笑）
さて、暑い夏にぴったりな一皿をご紹介します。
私のは、葱の代わりにたまねぎを使ってシンプルに自己流ですが
とっても簡単ですのでミキサーがあれば是非お家でもお試しを！
温かくても冷たくてもいけるので、私は年中通してよく作ります。
☆材料☆
タマネギ（葱）
じゃがいも
お好みで人参やかぼちゃを入れても野菜のポタージュっぽくて美味しいです。
牛乳もしくは豆乳
ローリエ これが1枚入るだけでスープの味が変わるので冷蔵庫に常備しておくと良いですよ！
塩・こしょう
生クリーム お好みで
バター お好みで
量は・・・・私はいつもテキトーですが、何とかなります！
でもじゃがいもが多すぎるとミキサーがまわらなくなってしまうので2〜3個で十分でしょう。
まずタマネギ（葱）を鍋で弱火でいためて一口大くらいに切ったじゃがいも（＋他の野菜）を入れます。
その後、野菜がうまる位のお水を入れてローリエを入れて、煮込みます。（カレーの始めの野菜を煮込む要領で）
あとで牛乳（もしくは豆乳）が加わるので、塩は少ししっかり目の味付けにしておきます。
野菜に火が通った後、スープのあら熱を取ります。これでシンプルな野菜スープができます。
（私は煮込み料理にはル・クリーゼの鍋を使います。このような煮込みなら、最初に10程度煮込んで火を消せば後は余熱でじっくり・・・野菜の味がとてもよくでますよ！）
食べる分だけ、この野菜スープをミキサーに入れ、牛乳（もしくは豆乳）を入れミキサーをON！
本当はこの際に漉すとマイルドな口当たりになるのですが、漉さなくても十分いけますよ。
塩・こしょうで再度味を整えて出来上がり！
お好みでバター（温かいうちに）や生クリームを入れてもコクが出て美味しいです。おすすめです。
加工品のコンソメは私は使いません。野菜の甘みがとても美味しいです。
私のなんちゃってVichyssoiseはどちらかというとポタージュに近いかもしれませんが
夏は冷蔵庫に入れておいてよく冷やして頂きます。
寒い季節はクリーミーに仕上げて温かいスープを頂きます。
私は豆乳で作ることが多いですが、軽い口当たりになってヘルシーです！
意外とお野菜が沢山摂れて便利なスープです。
残った野菜スープに飽きたら、味付けを変えたりカレーにしたりもできるので
これまたぐうたらな私にはぴったりなのです！
bon appétit! 召し上がれ！
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